The best Apple Pie ever!
Ladies and Gentlemen
Get ready to cook and taste the best apple pie you've ever done!
En faisant une balade sur Youtube à la recherche d'une recette de tarte aux pommes délicieuse, je suis tombée sur la recette de la Tarte aux Pommes Alsacienne!
Et oh Mein Gott!
Coup de foudre immédiat
pour cette tarte généreuse aux GROS morceaux de pommes!
pour cette tarte généreuse aux GROS morceaux de pommes!
Et oui c'est ce qui m'a séduite! Sa générosité! Il n'en fallait pas plus pour que je m'essaie à ma première Tarte aux Pommes depuis la création de ce blog (inimitable c'est vrai)
Allez je sais que vous êtes impatients alors voilà la recette en photos
Préparation des pommes
- 1kg de pommes
- 40g de beurre
- 2 belles càs de sucre du Pérou (ou roux si vous ne disposez pas de la délicieuse Panela péruvienne)
Epluchez les pommes, les vider et les couper en 4.
Faites chauffez le beurre et le sucre dans une poêle sur feu tranquille, et faites revenir les morceaux de pommes.
Elles vont s'imbiber du mélange beurre/sucre et rétrécir un peu, ce qui évitera qu'elles ne se retrouvent plus petites lors de la cuisson de la tarte.
Laissez en stand-by puis préparez la pâte brisée.
Préparation de la pâte brisée
- 250g de farine (idéalement T65)
- 125g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf
- 50 ml/g d'eau
- 1 pincée de sel
Versez la farine dans un saladier, ajoutez la pincée de sel.
Comme la Cuisine sans frontières est une cuisine freestyle, j'y ai ajouté une pincée de 4 épices (le goût discret du délicieux!)
Ajoutez le beurre et mêlez bien les deux, jusqu'à complète absorption du beurre par la farine.
Ensuite faites un puits au milieu et ajoutez l'eau et le jaune d’œuf. On pétrit encore jusqu'à obtenir une pâte parfaite qui ne colle plus aux doigts =)
Etalez la pâte au rouleau, installez-là confortablement dans le plat à tarte, coupez les bords avec un couteau et réservez au frais le temps de faire la migaine.
Préparation de la migaine
Vous me direz, migaine? Kezako? Dans un langage de professionnel, on appelle ça un "appareil", c'est un mot bizarre pour désigner un mélange liquide. En alsacien (et lorrain aussi) on appelle ça une "migaine". Ne vous trompez pas, il n'y a pas de "r"!
- 2 oeufs
- 75g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200g / 20cl de crème fraîche liquide
Battre les sucres et les œufs. Ajoutez la crème et mélangez bien. C'est prêt!
LES ETAPES EN PHOTO
On enfourne à 180° et on laisse cuire 50 minutes
Et oui je sais, c'est la classe internationale!
C'est normal, ça fait toujours ça la première fois!
ENJOY YOUR BREAKFAST
Peace and food unltd...
