- Pizza on the rock
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AFTER
Complete recipe soon online
samedi 13 avril 2013
samedi 6 avril 2013
Plaisirs solitaires
Expérimentation de Cupcakes...
Maîtrise des Muffins au cœur fondant: OK
Pour le glaçage, il y a 2 écoles... heu 3 en fait.
La 1ère: le glaçage à l'Américaine: 125g de beurre, 270 g de sucre glace, extrait de vanille
La 2e: le glaçage spécial je surveille ma ligne à base de: 125 g de beurre, 200 g de fromage frais (type mascarpone), 300 g de sucre glace, extrait de vanille
et la 3e: le glaçace spécial paresseuse qui surveille pas sa ligne: une chantilly maison (250g de crème fraîche épaisse pas allégée).
Moi j'ai suivi la 1ère et la 3e.
Bon j'ai raté mon glaçage à l'Américaine du point de vue esthétique, c'est pas du tout pareil que sur les images de la recette =/ Mais fort heureusement, (enfin évidemment!) au niveau gustatif c'est un vrai délice.
Et bien sûr, le glaçage chantilly, c'est juste une douce tuerie.
A NOTER:
j'ai ajouté une banane coupée en petits dés dans la pâte à gâteaux! My gosh! Chocolat, banane, zestes et jus de clémentine, forment un mariage à 3 juste parfait!
Point de départ
Point d'arrivée
My first cupcakes
Ah la douce joie de se mettre aux cupcakes... pas si simple
Maîtrise des Muffins au cœur fondant: OK
Maîtrise du glaçage pour les transformer en Cupcakes: pas OK =/
INGREDIENTS
Pour les gâteaux:
suivre la recette des Muffins au cœur fondant et ajouter un sachet de levure
Pour le glaçage:
c'est là que les choses se corsent!
Pour le glaçage, il y a 2 écoles... heu 3 en fait.
La 1ère: le glaçage à l'Américaine: 125g de beurre, 270 g de sucre glace, extrait de vanille
La 2e: le glaçage spécial je surveille ma ligne à base de: 125 g de beurre, 200 g de fromage frais (type mascarpone), 300 g de sucre glace, extrait de vanille
et la 3e: le glaçace spécial paresseuse qui surveille pas sa ligne: une chantilly maison (250g de crème fraîche épaisse pas allégée).
Moi j'ai suivi la 1ère et la 3e.
Bon j'ai raté mon glaçage à l'Américaine du point de vue esthétique, c'est pas du tout pareil que sur les images de la recette =/ Mais fort heureusement, (enfin évidemment!) au niveau gustatif c'est un vrai délice.
Et bien sûr, le glaçage chantilly, c'est juste une douce tuerie.
A NOTER:
j'ai ajouté une banane coupée en petits dés dans la pâte à gâteaux! My gosh! Chocolat, banane, zestes et jus de clémentine, forment un mariage à 3 juste parfait!
ENJOY!
Un groove sucré se doit d'accompagner cette merveille crémeuse et chocolatée qu'est le C.U.P.C.A.K.E
lundi 1 avril 2013
Pizza time!
Mise à jour du jour: PIZZAS 4 SAVEURS
Saveur 1: au poulet nature
Saveur 2: au poulet et poivrons
Saveur 3: au curry indien
Saveur 4: spicy merguez
Pour faire des pizzas 4 saveurs, il faut 4 pizzas, 4 saveurs... et 4 freestyles débordants!
INGREDIENTS
freestyle total j'ai tout dosé à l'instinct
Donc pour la pâte:
farine (3/4)
maizena (1/4) (Total: 532g)
levure de boulanger (la vraie, la fraîche, pas la sèche en sachet)
sel
origan
mélange de graines à l'orientale (carvi, sésame, anis)
huile d'olive
un grand verre d'eau tiède
La sauce tomate:
une ptite boîte de tomate concentrée
des tomates pelées
1 gousse d'ail
1 oignon (moi un rouge)
sel, poivre
2 càc d'origan
idem pour la coriandre
idem pour le paprika doux
idem pour le paprika fort (piment rouge)
1 càc de cumin
La garniture:
7 champignons frais de Paname
2 tranches de blanc de poulet nature
2 tranches de blanc de poulet aux poivrons
2 merguez
gruyère
mozzarella
tomette des Pyrénées (fromage au lait de vache)
PREPARATION TIME!
Faire la pâte à pizza: mettez la farine, la maïzena, le sel et la levure dans un grand saladier. Faire un puits au centre et versez doucement l'eau tiède en alternant avec l'huile d'olive. Touillez avec le doigt le liquide et la farine. Ajoutez toutes les graines. Une fois que vos ingrédients commencent à former une pâte, la sortir du saladier et la travailler sur le plan de travail.
Travaillez la pâte au moins 10 min! Mettez dans un saladier et recouvrez d'un torchon. Réservez dans un endroit tiède.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajoutez la tomate concentrée et une càc de sucre. Remuez 1 ou 2 min.
Ajoutez les tomates pelées et l'ail, les épices, remuez quelques minutes puis ajoutez un peu d'eau (un petit verre).
Goûtez, kiffez et rectifiez l'épiceage si besoin. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter 15 min.
Pendant ce temps, faites cuire les merguez avec de la pâte de curry vert (=1/2 càc)
Retravailler la pâte brièvement et la diviser en 4 puis étalez à la main
Pizza 1 (gauche)
Garnissez avec dans l'ordre:
la sauce
des champignons
blanc de poulet nature
gruyère, mozza, tomette
Pizza 2 (droite)
la sauce
blancs de poulet aux poivrons
champignons
gruyère, mozza, tomette & 4 filets d'anchois
Pizza 3 (gauche)
sauce tomate
merguez spicy hot
champignons
gruyère, le reste de la mozza
Pizza 4 (droite)
la sauce, saupoudrer de curry indien
mélange restant des 2 blancs de poulet
champignons
gruyère, le reste de la tomette
Enfournez à 200°, pendant 15 min. Vérifiez la cuisson, rectifiez si besoin
Et voilà des pizzas 4 saveurs
Saveur 1: au poulet nature
Saveur 2: au poulet et poivrons
Saveur 3: au curry indien
Saveur 4: spicy merguez
Note pour plus tard: une garniture généreuse = petit débordement à la cuisson mais moi j'aime bien les débordements!!
Pour faire des pizzas 4 saveurs, il faut 4 pizzas, 4 saveurs... et 4 freestyles débordants!
INGREDIENTS
freestyle total j'ai tout dosé à l'instinct
farine (3/4)
maizena (1/4) (Total: 532g)
levure de boulanger (la vraie, la fraîche, pas la sèche en sachet)
sel
origan
mélange de graines à l'orientale (carvi, sésame, anis)
huile d'olive
un grand verre d'eau tiède
La sauce tomate:une ptite boîte de tomate concentrée
des tomates pelées
1 gousse d'ail
1 oignon (moi un rouge)
sel, poivre
2 càc d'origan
idem pour la coriandre
idem pour le paprika doux
idem pour le paprika fort (piment rouge)
1 càc de cumin
La garniture:7 champignons frais de Paname
2 tranches de blanc de poulet nature
2 tranches de blanc de poulet aux poivrons
2 merguez
gruyère
mozzarella
tomette des Pyrénées (fromage au lait de vache)
PREPARATION TIME!Faire la pâte à pizza: mettez la farine, la maïzena, le sel et la levure dans un grand saladier. Faire un puits au centre et versez doucement l'eau tiède en alternant avec l'huile d'olive. Touillez avec le doigt le liquide et la farine. Ajoutez toutes les graines. Une fois que vos ingrédients commencent à former une pâte, la sortir du saladier et la travailler sur le plan de travail.
Travaillez la pâte au moins 10 min! Mettez dans un saladier et recouvrez d'un torchon. Réservez dans un endroit tiède.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajoutez la tomate concentrée et une càc de sucre. Remuez 1 ou 2 min.
Ajoutez les tomates pelées et l'ail, les épices, remuez quelques minutes puis ajoutez un peu d'eau (un petit verre).
Goûtez, kiffez et rectifiez l'épiceage si besoin. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter 15 min.
Pendant ce temps, faites cuire les merguez avec de la pâte de curry vert (=1/2 càc)
Retravailler la pâte brièvement et la diviser en 4 puis étalez à la main
Garnissez avec dans l'ordre:
la sauce
des champignons
blanc de poulet nature
gruyère, mozza, tomette
Pizza 2 (droite)
la sauce
blancs de poulet aux poivrons
champignons
gruyère, mozza, tomette & 4 filets d'anchois
Pizza 3 (gauche)
sauce tomate
merguez spicy hot
champignons
gruyère, le reste de la mozza
Pizza 4 (droite)
la sauce, saupoudrer de curry indien
mélange restant des 2 blancs de poulet
champignons
gruyère, le reste de la tomette
Enfournez à 200°, pendant 15 min. Vérifiez la cuisson, rectifiez si besoin
Et voilà des pizzas 4 saveurs
Enjoy your meal
Le groove qu'il faut c'est celui-là (voir ci-dessous)
KING BRIT presents SYLK 130
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