samedi 27 juillet 2013
mercredi 24 juillet 2013
Mini burgers
My first mini freestyle burgers
Recipe for the buns (i took it on the web and changed some ingredients)
250g wheat flour
130g lukewarm water
20g milk
30g soft butter
5g sugar
5g salt
10g yeast
1 egg yoke for the dough
1 egg yoke for the glaze
Preparation
Put all the dry ingredients together and mingle. Add the wet ingredients together then knead for at least 10 min. It gives you that:
Prepare the egg yoke 2 and add 2 tbs of milk, stir
Shape the dough into buns
Bake 190degrees for 18-20 min
Soft, yummy, natural!
Just perfect!
EnJOy ;-)
dimanche 21 juillet 2013
Summer taboulé
Taboulé d'été!
50g de semoule moyenne
Bien mélanger
Réservez au frais pour ce soir!
100g d'eau plus un peu d'huile d'olive, sel, poivre. Faites bouillir ce mélange, puis hors du feu verser le sur la semoule, mélangez un peu puis recouvrez d'un film transparent.
Préparez :
1 tomate émondée coupée en petits dés
1 petit oignon nouveau
1/2 citron pressé
Des feuilles de menthe & persil
Un peu d'huile d'olive, sel, poivre, 1 pincée de paprika fort
Servir ;-)
Enjoy!!
samedi 20 juillet 2013
3 gros blancs
Transformation de 3 gros blancs de poulet
1/2 citron vert et jaune
Huile d'olive (4 càs)
Poulet découpé en morceaux, à mariner le temps de préparer un mojito!
La chapelure faite maison: pain dur au mixer et hop chapelure minute tu sais d'où elle vient et qui l'a faite, toi!!!!
Ordre à suivre: farine, oeuf, chapelure puis hop dans le bain d'huile
... en 36 gros nuggets faits ultra maison :-) en tout 365g
La marinade en photos:
Mesdames les épices, le pot à gauche est un mélange secret (nigel, grains d'anis plus sesame)
Et voilà 36 big nuggets
Enjoy!!
vendredi 19 juillet 2013
mardi 16 juillet 2013
lundi 15 juillet 2013
Légumes tartinés aux légumes
Today
Salade de tomates tartinées au poivron jaune, pétales de radis en ronde avec des ronds d'olives, le tout entourés d'obélisques de fraises et d'althères de radis
Vue aérienne
Salade free style faite à l'instant. Quand la créativité est en route, rien ne peut l'arrêter!
C'est pour ce soir mais enjoy!!
PS: j'ai teinté les cure-dents avec du colorant alimentaire ;-)
samedi 13 juillet 2013
vendredi 12 juillet 2013
Summer improvised salad
D'inspiration Tunisienne, Provençale avec une touche d'improvisation à la moi!
Ca va partir de là: salata mechouia (poivrons, tomate, ail cuits au four. A laisser refroidir dans un sac plastique car le but est d'ôter la peau des légumes pour en faire une purée à peu près pas fine. Hachés grossièrement ou moulinés!)
La mozza et la laitue devraient faire partie du mélange
Somehow radish gonna play a part in that salad...
Besoin de racines? En voici!
Betterave persil menthe
La mozza et la laitue devraient faire partie du mélange
Indeed...
That mozzarella is the best, with bufflone milk!
La suite de l'impro... Après l'impro ...
.... Updating ....
And the final result is below
Pour l'assaisonnement, l'huile d'olive, le sel et le poivre sont obligatoires, pour le reste utilisez les saveurs que vous aimez, curry, cumin, coriandre, basilic.
Enjoy =)
jeudi 11 juillet 2013
Big brownie big flavour
I've slightly changed the ingredients for this brownie
The black stains in the bowl are actually the vanilla :-) and still, orange peel plus its juice!
So new ingredients, new recipe!
What is new? Less sugar, vanilla bean, maizena instead of wheat flour
130g sugar (instead of 150g in the original recipe)
250g dark chocolate
150g butter
60g maizena (corn flower flour)
3 eggs
Vanilla bean
Orange peel + juice
Melt the chocolate and the butter (both into pieces) in the bain-marie style
In the meantime put and whip the rest of the ingredients together except the flour.
Add the chocolate into the sugar-eggs preparation, stir together then add the flour.
I've seen this chocolate chunks mix and decided to use them in my next brownie
The final mixture should be something like that
Put in oven for 20 min at least, 190 degrees
Enjoy!
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